若鶏の半身揚げ

若鶏半身揚げ　豪快さと繊細さを併せ持つ一皿

若鶏半身揚げは、その名の通り若鶏を半身丸ごと揚げた、見た目にもインパクトのある料理です。皮はパリッと香ばしく、中の身は驚くほどジューシー。食感や風味が異なるいろいろな種類の部位を楽しむことができるのが若鶏半身揚げの最大の魅力といえるでしょう。
半身揚げの火付け役が、70年の歴史を持つ小樽の「若鶏時代なると」
当初は鉄板焼きの店として焼き鳥やお好み焼きを出してましたが、そのうち常連さんに鶏の半身を鉄板で蒸し焼きにして出すようになりましたが、蒸し焼きだと時間がかかるためより早く提供できるように揚げてできたのが半身揚げです。それが特徴を変え、さまざまなお店で提供されるようになりました。

シンプルだからこそ際立つ素材の良さ

味付けは塩コショウや醤油、カレー粉が基本。下味をしっかり入れてから揚げるため、骨の近くまで味が染み込み、若鶏本来の旨みや脂の甘みがダイレクトに伝わり最後の一口まで満足感が続きます。

外はカリッ、中はふっくら

高温で一気に揚げることで皮目はクリスピーに、じっくり火を通すことで身はふっくら。部位ごとに異なる食感を楽しめるのも半身揚げならではです。この一皿でササミやぽんじり、手羽先など鶏のほとんどの部位が楽しめます。
見た目の特別感があり、家族や仲間との食事にもぴったり。ビールとの相性も抜群で、食卓やテーブルを一気に華やかにしてくれます。

テイクアウトでも人気の理由

冷めても味が落ちにくく、オーブンやトースターで温め直せば食感も復活。ボリュームがあり満足感も高いため、持ち帰りメニューとしても支持されています。
「若鶏時代なると」では自動販売機があり、24時間購入することが可能。冷凍されているため、レンジで温めたりオーブンで焼くだけでお店の味が自宅で気楽に楽しめます。

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